有时候炖的燕窝会化成水，那么燕窝为什么会化成水？燕窝炖化了可能引起成效吗？燕窝炖化了还有营养吗？燕窝炖化了可能引起成效吗燕窝所蕴含的主要作用成区分为口水酸及胶原蛋白，两者均便于溶解于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，长炖必然化成水。而炖煮完成后后的燕窝在保存时燕窝会慢慢溶化，放置时间长燕窝也会化成液体。通过长时间高温加热营养会大量丢失。事实上的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，目的是保存住燕窝所蕴含的作用成分，烹煮时间不适合超出太长，真的燕窝在高温加热超出30分钟后开始看不到形状了。通过长时间高温加热营养会大量丢失燕窝为什么炖化成水1、炖煮太长时间：有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间，导致炖时几小时的，就把了让燕窝炖成软烂、全部化开于水中的现象。2、新燕窝：燕窝是金丝燕的口水等物质做成的，如是是新燕做成的燕窝，那么里面的活性成分较多，炖煮时长要更短，放水也不适合太多，不然很便于炖成水状粘稠样的燕窝。3、燕窝变质：干燕窝如是长放炖煮的，很或许因为过保存时间导致全部化开于水中，除此以外即食燕窝吃过一次以后，没有好好保存，二次进食时也把以会出现全部化开于水中的现象。4、燕窝作假方法：市场上面作假方法的燕窝太多，有很多燕窝进食木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕窝表层或干脆用这些其他物质替代燕窝，虽然表面上上看着很像燕窝，但煮后就全部不一样，有全部化开于水中的现象。5、全部沉盖过长：普通白燕窝浸泡的时间为1小时就把了，如浸泡太长时间，燕窝在浸泡期间，就足够水发、膨大，仅仅需要略微一煮就会化成水了。燕窝化成水由各种缘由影响，炖煮时需要警惕炖煮时间，不适合过长，炖煮太长时间会导致营养丢失，降低作用。如燕窝炖煮太多，应仔细学习燕窝炖煮完成后后怎么保存的方法，才把够有效降低浪费，确保吃到的燕窝是有营养的。