燕窝的营养价值高，还有就是燕窝种类也较为繁杂，有很多才吃燕窝的群体在采买的时候也会感到困惑，那么干挑燕窝和湿挑口感区别是如何的呢？干挑燕窝和湿挑口感区别燕窝加工的经典手法基本上区分为“干挑法”和“湿挑法”两种。那么干挑燕窝和湿挑口感区别是如何的呢？干挑法的燕窝较为Q弹，有弹性较为耐炖，湿挑法的燕窝口感软绵细腻，较为嫩滑。基本上， 再好的极轻度毛燕，在干挑的工艺下，同时也是没有办法挑的太洁净的，因此干挑的洁净程度基本上比不上半干挑和湿挑。而干挑最大的优点在于：挑出毛发过程短，还有就是对盏身形状损害小，尽量大的上维持盏型的完美弧度，整体外型上特别美观。而“湿挑”就是先把燕窝放水里泡发，然后用医用吸水纸吸干，再挑出毛发。“湿挑”相当于燕窝在挑出毛发过程中已经泡发过一次了，盏型通过再定型后外型上都会留下较为明显的缝隙。还有就是湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙。清楚地知道了干挑燕窝和湿挑口感区别在于干挑更Q弹，湿挑更嫩滑后，那么干挑燕窝和湿挑哪个好呢？干挑燕窝更Q弹，湿挑口感更嫩滑。干挑燕窝和湿挑哪个好明白了口感上，组合个人喜好把选购Q弹的干挑燕窝或嫩滑的湿挑燕窝后，那么干挑燕窝和湿挑哪个好？接下来就举例表明一下干挑燕窝和湿挑的优缺点：干挑燕窝：优点是：干挑把让盏身形状维持得较为好，泡发好，气味和口感都较为好，运输过程中不便于破。基本上只有极轻度毛燕才把够适合于干挑工艺。缺点是：干挑的燕窝便于挑不洁净，因为有很多细小杂毛都卡在燕窝丝内，亚硝酸盐净含量较难控制，有时会不合格。湿挑燕窝：优点是：湿挑后燕窝洁净程度高，亚硝酸盐净含量合格。缺点是：燕盏变形，运输过程中便于破，燕窝丝便于在浸泡和刷洗过程中断掉，燕窝结构被损害，对燕窝的泡发有必定的影响。上面的是干挑燕窝和湿挑不一样的优缺点。买燕窝的人可组合个人情况采取选购。干挑燕窝和湿挑口感区别在于更有弹性也更顺滑，但二者在营养价值上并无较为明显区分，买燕窝的人可组合事实上情况采取选购。