燕窝的营养价值特别高，炖燕窝的重视事项也需要进食者特别重视，从燕窝泡发、炖燕窝、食用燕窝的细小环节都需要进食者清楚地了解，那么燕窝隔水炖温度多少？燕窝隔水炖温度燕窝隔水炖温度不能超出90℃，而燕窝隔水炖是最直接且最有成效能控制温度的方法。为什么说燕窝隔水炖温度不能超出90℃？因为燕窝所含的蛋白质把不稳定性，和高温长时间接触极易让燕窝变质，影响口感。燕窝隔水炖温度不能超出90℃燕窝隔水炖主要因为接下来几点：1.燕窝是一种水溶性蛋白质，把吸水性强，遇水易膨大的特点，燕窝隔水炖能不损害燕窝质量。2.燕窝隔水炖能最大化的保存燕窝的营养价值。3.燕窝隔水炖把让燕窝口感较好，还有就是燕窝隔水炖热力均衡，不便于沸腾至翻滚。燕窝隔水炖不能造成口感燕窝隔水炖温度应该控制在90℃上下，最高温度不适合超出95摄氏度。