炖煮食物在食材收拾的方式中是较为通常看到的一种，但相信有很多人在炖煮食物时也会思考一个疑问，就是要加盖吗？炖燕窝也相同需要警惕这些细小环节疑问，那么炖燕窝要加盖吗？在弄明白炖燕窝要加盖吗之前，先要明白燕窝怎么炖。燕窝怎么炖燕窝的营养价值特别高，如是因为错误的炖煮方法，而导致燕窝的营养成分丢失，岂不是得不偿失。正确炖燕窝的方法中最为重要的两点就是，炖燕窝要放多少水和炖燕窝要炖多长时间。炖燕窝最好选用纯净水，由于燕窝成分天然，因此炖煮的水也最好选用脏东西相对较小的纯净水。加水的时候，水位盖过泡好的燕窝丝2厘米就把了，水量不适合太多，避免燕窝全部化开于水中。炖燕窝需要隔水炖煮，外盅内的水位应至炖盅的二分的里面一种，时间控制在合理范围内就把了，炖煮时间短些，燕窝的口感会偏Q弹，时间长则会更软糯。炖燕窝要控制水量和时间，避免营养丢失。炖燕窝要加盖吗炖燕窝最为重要的就是控制好水量和时间，那么炖燕窝要加盖吗？炖燕窝要加盖，水汽滴入盅内会到导致水量增加，影响炖煮成效。炖燕窝最好的炖煮方式是隔水炖煮，隔水炖煮就需要用到两个炖盅，一个内盅盛燕窝，另一个外盅要把装下盛有燕窝的内盅。隔水炖煮的过程中，因为温度升高，就会出现水蒸气，如是盛有燕窝的内盅没有加盖，那么水汽便会滴入内盅，让原本正常的水量增加，影响炖煮成效。如是炖燕窝内盅加盖，但外盅没有加盖，这种情况是把的，但目的是控制温度，建议炖燕窝要加盖，还有就是内盅和外盅都加盖。内盅不加盖让水汽滴入致水量增加，影响成效。炖燕窝不加盖，燕窝还有营养吗燕窝是一种水溶性蛋白质，炖煮时间长或水量太多全都会导致燕窝化成，让燕窝的作用失去意义。炖燕窝不加盖，就会让内盅的水量增加，即便没有出现燕窝全部化开于水中的情况，营养也会丢失这些，燕窝作用也会降低。炖燕窝要加盖炖多长时间基本上，燕窝炖煮20~30分钟就可进食，但和燕窝有关的较厚一些，例如燕角或黄燕窝盏等炖煮的时间就需要长这些。炖煮过程中应随时观察燕窝的状态，合理把握时间。相关阅读燕窝隔水炖要炖多长时间炖燕窝要加糖吗泡燕窝的水要倒掉吗燕窝需要泡多长时间