问：为什么燕窝多用来炖煮？答：燕窝多用来炖煮是因为把让炖煮的食物营养成分保存得最较为完整。燕窝每一次进食量少(以克算) ，因此炖煮能尽量大的地让人类身体吸收燕窝精华，还有就是能兼顾口感的享受，因此燕窝从古到今以清炖为佳。除此以外，如是用明火直接煮，因为燕窝的水溶性蛋白较为有黏性，便于造成锅底烧焦。因此燕窝的正确炖法是隔水炖。燕窝用来炖煮把维持燕窝所蕴含的营养不便于丢失燕窝为什么要隔水炖燕窝所蕴含很多的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性。因此燕窝隔水炖会出现效降低营养价值的丢失。燕窝隔水炖会让热力均匀平衡，不粘不焦，口感较好。因为燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁。为什么燕窝多用来炖煮？因为燕窝炖煮时会保存燕窝所蕴含的营养不便于丢失，因此炖煮燕窝能较好的让燕窝有营养。炖燕窝有泡沫什么情况自来水炖燕窝把吗?