燕窝营养价值高，可是燕窝炖煮过程较为费力，特别燕窝的泡发。燕窝泡发要选购纯净水，还有就是要清洗多次，有人就会问，这种情况下燕窝所蕴含的营养会不会就进入水中了，那泡发燕窝的水也能够要吗？关乎泡发燕窝的水还要吗这个疑问，把很明确的表明你，不要，还有就是要倒掉。理由如下：1、干燕窝挑出毛发并不能挑的很洁净，目的是维持盏身形状,有很多地方的毛、脏东西等脏东西是没有办法挑洁净的，因此泡发燕窝的水是有点脏的。2、我们基本上建议是用室温下的纯净水泡燕窝的，在常温的纯净水中，燕窝的营养成分并不能溶解在水里的，因此泡发燕窝的水是没有营养价值的。泡发燕窝的水是不能要的，里面没有营养物质，只有细菌和脏东西3、因为燕窝是金丝燕子居住的地方，泡发后的水会留有燕窝的脏东西和细菌，并不会出现什么营养留在水里面的，因此建议泡发的水倒掉，换了水再隔水小火炖，不然炖煮后吃到人类身体内对健康有害。