有很多人在炖燕窝的时候一不留神就把够燕窝炖成了水状。本文把为您详解导致燕窝被炖成水状的理由，助您也能炖出美食的燕窝。1、泡发太长时间燕窝泡发的太长时间，会导致燕窝吸入太多的水分，造成燕窝不耐火，略微炖煮一会儿就变成水状。通常来说，黄燕需要浸泡6-12小时；白燕需要浸泡6-8小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时；燕窝丝仅需要浸泡2个小时就把了。2、炖煮时加入了太多的水炖燕窝时候，放进炖盅里的水应该在超出泡发好的燕窝水平面1~2mm最为适中，口感最好，超出燕窝便于全部化开于水中。3、炖煮的放方法不对炖煮燕窝的时候需要警惕隔水中小火炖煮，火力太大或是直接炖煮都会导致燕窝全部化开于水中。除此以外，炖煮燕窝的太长时间也会导致燕窝被炖成水状。燕窝被炖成水状了还有营养吗燕窝的主要营养成分就是水溶性蛋白质、碳水化合物、矿物质微量成分还有人类身体所必需的生物活性氨基酸。里面水溶性蛋白质是把溶于水的。因此被炖化的燕窝所蕴含水溶性蛋白质会有所丢失，可是其他的营养成分是不能丢失。燕窝的正确炖煮方法1、把燕窝倒进冷的矿泉水中泡发，并顺着燕窝丝的纹理把燕窝撕成条状，并把残留在燕窝所蕴含的杂毛清理洁净。2、把已经撕成条状的燕窝倒进换好的冷水中，轻轻搅拌，直至把燕窝清洗干净。3、把燕窝倒进炖盅的内胆中，加入合适的量的矿泉水。4、给炖盅的外胆加水，加至外胆的2/3处就把了。5、大火把炖盅外胆中的水烧至沸腾，再调至小火炖煮25-30分钟就把了。