燕窝级别的不一样样燕窝质量级别共有三级，分别为特级、第一级别和第二级别。燕窝级别的不一样样主要色泽、盏身形状、大小、清洗脏东西程度、含水率、口水酸净含量和蛋白质净含量。燕窝怎么分级别的划分项目名称质量级别特级第一级别第二级别色泽白颜色彩彩、黄白颜色彩彩或是褐红颜色彩彩，色彩均匀（杂色面积累积不能超出总面积的10%）白颜色彩彩、黄白颜色彩彩或是灰红颜色彩彩，色彩较均匀（杂色面积累积不能超出总面积的20%）白颜色彩彩、黄白颜色彩彩或是橙红颜色彩彩，色彩不均匀（杂色面积累积不能超出总面积的30%）盏身形状较为完整(破损面积小于1%)较较为完整(不能超出3%的破损）适量较为完整(不能超出5%的破损）大小/cm长≥11.0,宽≥3.0长≥9.0,宽≥3.0长≥7.0,宽≥3.0清洗脏东西程度外部无肉眼可见脏东西和不一样物稍有可见杂毛稍有可见杂毛含水率≤20>20,≤25>25,≤30口水酸净含量/%≥10≥7,<10≥5,<7蛋白质净含量/%≥50≥40,<50≥30,<40燕窝的种类及级别规定一、燕窝质量级别容许度规定在每一外外包装袋中允许商质量量有不遵循所示级别的偏差。1、特级允许5%的燕窝达不到特级要求，但遵循第一级别要求，或在第一级别偏差以内。2、第一级别允许10%的燕窝达不到第一级别要求， 但遵循第二级别要求，或在第二级别偏差以内。5.3 第二级别允许10%的燕窝达不到第二级别要求，但没有其它影响其作为商品采取加工或进食的缺陷。二、质量整齐度每一外外包装袋中的内的货物应整齐， 仅含相同生产地，相同种类、相同级别的商品。燕窝的大小，色彩和形状应大体一致。 外外包装袋内含物的可见一些应能代表全部内含物。三、检验规则1、组批生产地收购燕窝时按标准规定采取检险。，凡相同种类，相同批次收购的燕窝应作为一个检验批次。2、检验区分种类商品检验区分为出厂检验和型式检验。3、出厂检验每批商品出厂时，应对感官指标，理化指标，安全指标等项目采取检验。4、型式检验有下列情况之时应采取型式检脸:一原材料、 工艺、设备出现较大变化时；一长时间停产后重新恢复生产时；一出厂检验结果和正常生产有较大差别时；一地区相关监管部门提出要求时。四、判定规则检验结果中任一项目不遵循标准，可再从该批次中倍增抽样复验，以复验结果为准。如复验结果仍有一项不合格，判定该批商品为不合格品。理化指标任一项不遵循本标准要求判为不合格，感官指标以最低一项指标判定级别。五、外外包装袋燕窝应以适当保护商品的形式外外包装袋。特级燕窝应单层外外包装袋，其他级别组合需要适当外外包装袋。所用的内外外包装袋原材料应崭新、无毒、洁净，其质量不能导致商品内外损伤。外外包装袋原材料的让用，更重要的是有贸易规格的纸和印，其印刷和标记应让用无毒油墨和胶水。六、标识每一外外包装袋应明显标明生产者、外外包装袋商和经销商的名称、固定地址，“燕窝”字样及“特级”“第一级别”“第二级别”字样，原生产地的特别特别特别具体的的的生产区城。标识文字应集中在相同侧，字迹清晰，没有办法擦去， 外部可见。七、贮藏燕窝贮藏时外外包装袋应密封完好后，置于阴凉缺水燥热处室温下贮藏或冷藏。