一、燕窝简介燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的口水及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主来源于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚地区及我们地区的福建和广东沿海地带。燕窝按修建巢穴的地方可区分为“屋燕”及“洞燕”两种。屋燕只有象牙白一种色彩，洞燕因为受矿物质影响导致色彩不一样，有白燕、黄燕、红燕的不一样样。 金丝燕在春季开始做窝，它们的口腔里能分泌出一种胶质口水，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这就是燕窝的主要成分。人们把这种燕窝取下来，通过清洗脏东西、选拣就成为名贵的可进食的燕窝。燕窝并非即采即吃的，需要加工后才可进食。还有就是，按修建巢穴的地方不一样燕窝可区分为“屋燕”及“洞燕”两种。燕窝的稀少，造就了它昂贵的价钱。但随着随着生活水平的加强，愈来愈多的人都开始加入了食用燕窝的潮流中了。二、金丝燕的主产区燕窝主要生产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我们地区南海诸岛为主，鲜燕堂的燕窝均来自印度尼西亚。金丝燕在印度尼西亚的生存环境视频印度尼西亚燕窝产量最大，以后是马来西亚。据统计，截至2010年底印度尼西亚燕窝占全世界燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%上下。三、能进食的燕窝是怎么加工成的金丝燕于野外山洞或是沿海峭壁修建巢穴，每一年结巢三次，头巢质量最佳。没有清洗过的燕窝，不管燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等全部有杂毛的，或许还有蛋壳、甲虫等脏东西，这种有毛的燕窝是不能直接进食的。这是最原始的燕窝的有形状，要经人工采摘、挑出毛发、清洗等繁琐的过程，才把够出现可进食的燕窝。为采摘下的燕窝除毛清洗脏东西，不只是要维持燕窝清洗脏东西、又要维持燕窝的较为完整程度，是特别不便于的。从事这项工作的从业者叫做洗燕师。一个优秀的燕巢工厂洗燕师通常从小接受训练，不只是要练就精雕细琢的指上神功，还有就是要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。通过挑出毛发、清洗、缺水燥热、定型后等很多过程，才有了我们能进食的燕窝。燕窝清洗费时费力，除了这些以外耐心手工选购外没有他法，生手一整天一盏也挑不了，熟手一整天也只把挑三四盏。高质量特等燕盏只选购头生燕盏，较为完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是高质量生活艺术的极致享受。最清洗脏东西、最较为完整、最高质量的燕窝，必定是最用心的燕窝。一名熟练的洗燕师一整天用清水和尖头镊子也就只把挑7～8盏燕窝。四、哪里燕窝的最好？燕窝所蕴含有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子或许食用的水质不一样，又或由于所食的饲料或许蕴含很多的矿物质的缘由，引至其口水表现红颜色彩彩，故筑出“血燕”巢，是最名贵的燕窝种类。印度尼西亚因为工业化程度低，污染相对较小，加之气候和环境最为适合燕子聚居，因此印度尼西亚燕窝质量最佳，生生生产量也最大，世界上约90%的燕窝生产自印度尼西亚。五、燕窝的作用燕窝是中国自明代以来开始被进食的经典名贵食品的里面一种。蕴含很多的糖类、有机酸、游离氨基酸还有特征物质——口水酸，把滋阴、润燥和补中益气等作用，作为药食两用的高档滋养品。燕窝作用和作用主要为：滋阴润肺，化痰止咳，益气补中，去燥润肤，养胃壮脾，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，女性和孕妇食用燕窝成效最佳。六、燕窝的营养成分燕窝的营养价值先要明确抛开经典的营养观念，燕窝的核心营养价值并非我们平时讲的那些蛋白质和微量成分，而主要体现在接下来几个特殊成分：1、燕窝所蕴含EGF表皮生长因子EGF(表皮细胞生长由于子)，是英文Epidermal Growth Factor的简称。EGF是世界诺贝尔生理医学奖科研成果(Dr.Stanley Cohen于1962年发觉，1986年和Rita Levi-Montalcini共同获得诺贝尔奖。)。EGF是人类身体表皮细胞内原有的一种能量蛋白质;EGF作为细胞能量蛋白，把增进皮肤细胞的增殖分化，加强细胞新陈代谢能力，改变新鲜细胞和衰老细胞的比例关系。EGF净含量的多少直接决定着皮肤的年轻程度。EGF主要在临床上治疗烧伤、烫伤、皮肤溃疡，再生健康皮肤;应用到美容领域，主要对外伤受到伤害、衰老中毒皮肤采取修补，全面调理皮肤、改善肤质，让身体皮肤恢复年轻、健康的状态。2、口水酸口水酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝所蕴含主要以N一乙酰神经氨酸形式有.据报道，基本上燕窝的口水酸净含量可达7%上面的，这同时也是初步鉴定真假燕窝的手段。口水酸(SA)，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然有的碳水化合物。它才由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。口水酸通常以低聚糖，糖脂或是糖蛋白的形式有。人类身体中，脑的口水酸净含量最高。脑灰质中的口水酸净含量是肝、肺等内脏器官的15倍。口水酸的主要食物来源是母乳，燕窝的口水酸的净含量在自然界中仅次于母乳。研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个时期是脑细胞数量调整、体积增大、能力完善、神经联结网络出现的重要时期。因此，聪明的妈妈自然会在孕期就重视摄取足量的口水酸。而在宝宝诞生后，母乳就为宝宝添加口水酸的有效途径，因为每毫升母乳中蕴含很多的约0.3-1.5毫克的口水酸。事实上结果上，全部哺乳动物，涵盖人类，都把自行由肝脏合成口水酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑迅速生长发育的需要，或许自身合成的口水酸是有限的，对早产儿特别如此。因此，母乳中的口水酸关乎确保婴儿正常的生长发育把重要意义。

3、氨基酸燕窝所蕴含的氨基酸种类丰富，蕴含很多的苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窝所蕴含的水解氨基酸净含量达42.272%，且必需氨基酸净含量占氨基酸总量的42%；一起，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)净含量较高，表明燕窝的气味鲜美。燕窝的氨基酸净含量达42.272%，里面二分的里面一种上面的是蛋白质，营养物质特别丰富。4、蛋白质燕窝所蕴含的蛋白质净含量较高，但和其种类关系紧密。试验测试燕窝的蛋白质净含量达50.26%.七、高质量燕窝的特征1、燕窝丝细而密(基本上都有天然缝隙);2、盏身形状大而厚(大约三只手指叠起基本上大);3、手感干爽(轻按便于折断);4、盏内有小量细毛;5、燕角较细;6、内部囊丝相对较小;7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍;8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。高质量燕窝细密厚实有天然的缝隙，燕角较细，发头8倍上下，呈象牙白或稍偏黄。八、燕窝的级别燕窝的昂贵贱和好坏的不一样样在于六大指标：边角料修剪程度、生产地、发头、较为完整程度、清洗脏东西质量、口感。燕窝行业没有统一的标准。不一样商家把燕盏按质量区分为不一样的级别，如龙牙盏、龙头盏、第一级别燕盏、第二级别燕盏、A级燕盏、官燕等。